Bombones de naranja, una delicia de Lora de Estepa

En Lora de Estepa (Sevilla), Carmen Jiménez, vecina amante de la cocina tradicional, nos recibe con la elegancia de quien domina tanto el arte de la floristería como el de los fogones. Mientras prepara unos bombones de naranja con chocolate negro, descubrimos que el secreto del crujiente perfecto está en una mezcla precisa con manteca de cacao que solidifica casi como el cristal.

El ambiente en este lugar, que pasó de ser un terreno olvidado con apenas unos olivos a convertirse en un espacio para grandes celebraciones, te envuelve mientras los ingredientes se mezclan con cuidado al baño maría. Es un proceso minucioso que requiere paciencia y frío, pero el resultado promete una explosión de sabor que solo comprendes cuando ves cómo ella maneja cada paso de la receta con una soltura envidiable.