Quiche de langostinos
INGREDIENTES QUICHE DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 300 g de espinacas
- 10 tomates cherry
- 100 g de langostinos pelados
- 120 g de taquitos de bacon
- 3 huevos
- 400 ml de leche evaporada
- 100 g de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
-Cubrir una cacerola baja (o molde) con la masa quebrada. Pinchar las paredes y el fondo con un tenedor y cocinar, 12 minutos, en el horno precalentado a 180º C.
-Para el relleno, sofreír en una sartén con un chorreón de aceite la cebolla y los ajos muy picados junto con los taquitos de bacon.
-Agregar las hojas de espinacas limpias y dejar cocinar a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, hasta que se haya evaporado el agua de las espinacas.
-Añadir entonces los cuerpos troceados de los langostinos y retirar del calor.
-Por otro lado, batir los huevos en un cuenco y añadir la leche evaporada y el queso rallado.
-Agregar el sofrito de espinacas al cuenco, salpimentar generosamente y mezclar bien. Verter sobre la base de masa quebrada que hemos horneado, colocar encima unos tomates cherry cortados a la mitad y terminar de cocinar en el horno durante 25 minutos.
