Pollo al vino blanco

ver el programa

INGREDIENTES

Pollo al vino blanco:

750 g de pechugas de pollo
2 cebollas
4 dientes de ajo
1/2 limón
1/3 de vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo

Guarnición:

1 blanco de puerro
1 patata mediana
2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento rojo
2 tomates bola
100 g de guisantes y romero fresco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO DE COCINA:

Para la guarnición, picar el blanco del puerro en rodajas generosas y comenzar a sofreírlo en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Incorporar la patata pelada y cortada en dados medianos, las zanahorias en medias rodajas y el calabacín y el pimiento rojo, troceados. Sofreír unos minutos y agregar los tomates cortados en porciones generosas.

Echar unas hojas de romero y los guisantes. Salpimentar y dejar cocinar a fuego medio-alto.

Para el pollo al vino blanco, cortar 2 cebollas en juliana y sofreírlas con unas cucharadas de virgen extra. Incorporar 4 dientes de ajo fileteados y dejar cocinar, a fuego medio-alto, hasta que la cebolla se haya dorado bien.

Disponer las pechugas de pollo cortadas en porciones o dados grandes y cocinar brevemente.

Verter entonces el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y añadir el caldo de pollo y un poco de jugo de limón. Cocinar, unos 15 minutos, a fuego medio-alto.

(TRUCO) Solo nos resta espesar la salsa agregando una cucharilla de maicena disuelta previamente en agua fría. Dejar hervir y probar de sal.