Pollo al curry
INGREDIENTES POLLO AL CURRY
- 1 kg de contra muslos deshuesados
- 1 yogur natural
- Cúrcuma
- Comino molido
- Cilantro seco
- Jengibre en polvo
- Canela molida
- Pimentón dulce
- Perejil fresco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 vaso de leche evaporada (o 200 ml)
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates pera
- Arroz blanco cocido de guarnición
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Batido de zanahoria y cúrcuma:
- 1 zanahoria
- 1 naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharilla de cúrcuma
PROCESO DE COCINA
-Para la marinada de la carne, disponer en un cuenco el yogur natural con 1/2 cucharilla de cúrcuma, 1/2 de comino molido, 1/2 de cilantro seco, 1/2 de jengibre, 1/2 de canela molida, 1/2 de pimentón dulce, sal y pimienta. Mezclar bien.
-Cortar el pollo en porciones de tamaño medio e introducir en el cuenco con la marinada. Remover bien y reservar al frío un mínimo de 30 minutos (aunque podemos dejarlo la noche entera).
-Sacar el pollo de la marinada y dorar en una cacerola con unas cucharadas de aceite. Apartar y reservar.
-En ese mismo aceite, sofreír bien las cebollas y el pimiento rojo picados.
-Llega el momento de agregar el tomate triturado y mantener, a fuego medio-alto, hasta que se haya frito bien.
-Devolver la carne de pollo a la cacerola e incorporar el vaso de caldo y el vaso de leche evaporada.
-Agregar de nuevo, 1/2 cucharilla de todas las especias de la marinada, remover bien, probar de sal y cocinar, a fuego medio, durante 10 minutos.
-Mientras se termina la carne, podemos hacer un batido. Para ello disponer en la jarra de la batidora 1 naranja y 1 zanahoria peladas, 1 cucharada de miel y 1 cucharilla de cúrcuma. Triturar bien.
-Servir el pollo al curry con el arroz blanco y espolvoreado con perejil picado.
