Patatas gratinadas con pollo
INGREDIENTES
Brocoli asado con bacon:
- 1 kg de brócoli congelado
- 80 g de taquitos de bacon
- 2 dientes de ajo y 1 limón
- Algunos dátiles y anacardos
Patatas gratinadas con pollo:
- 500 g de espinacas congeladas
- 2 pechugas de pollo
- Salsa ranchera
- 2 patatas grandes
- 80 g de taquitos de jamón
- 1/2 vaso de tomate frito
- 200 g de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite y extender el brócoli congelado encima.
Repartir por la fuente taquitos de bacon, 2 dientes de ajo muy picados y salpimentar. Rallar un poco de limón por encima, exprimir un poco de jugo y terminar regando con un chorreón de virgen extra. Cocinar, en el horno caliente a 200ºC., durante 15-20 minutos.
Para las patatas gratinadas con pollo, introducir las espinacas y las pechugas de pollo en agua hirviendo con un poco de sal y dejar cocer durante 15-20 minutos
Mientras tanto, freír en una sartén con un chorreón de aceite las patatas cortadas en medios bastones.
Sacar el brócoli del horno y agregar algunos trozos de dátiles y anacardos por encima.
Por otro lado, para nuestra segunda receta, apartar las patatas fritas sobre papel de cocina y reservar.
Sacar las pechugas de pollo del agua y aun calientes, desmenuzar con ayuda de dos tenedores.
Escurrir las espinacas y apretar bien en el colador para que pierdan el exceso de agua.
Mezclar la carne desmigada con las espinacas y 4 cucharadas de salsa ranchera.
Cubrir la base de una fuente apta para horno con tomate frito. Disponer encima la mezcla de espinacas y pollo, las patatas fritas, taquitos de jamón y queso rallado Solo nos resta agregar un poco más de salsa ranchera y llevar al horno para que gratine a 190ºC.
