Pastel de pollo asado
INGREDIENTES PASTEL DE POLLO ASADO
- 1 lámina de masa quebrada
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 200 g de champiñones
- 250 g de pollo asado
- 4 tomates secos
- 50 g de taquitos de jamón y tomillo seco
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 200 g de mozzarella rallada
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Extender la masa quebrada sobre un molde cubriendo bien las paredes. Pinchar la base con las púas de un tenedor, cubrir con papel de horno y garbanzos secos. Hornear, a 180º C., entre 15 y 20 minutos aproximadamente.
-Para el relleno, picar y sofreír en una sartén, con 3 cucharadas de aceite, la cebolla, los dientes de ajo y los champiñones. Dejar cocinar a fuego medio-alto.
-Será el momento de añadir la manzana, pelada y cortada en daditos. Salpimentar y cocinar, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos aproximadamente
-Batir los huevos en un cuenco y añadir la nata y el queso rallado. Agregar el pollo troceado, el tomate seco picado, los taquitos de jamón y un poco de tomillo seco. Salpimentar ligeramente, mezclar bien e incorporar el sofrito atemperado. Rellenar la masa quebrada que hemos horneado, llevar de vuelta al horno y cocinar durante 30 minutos.
INGREDIENTES ENSALADA DE NARANJA
- 150 g de brotes tiernos de lechuga
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 naranja
- 50 g de arándanos secos
- 3 huevos cocidos
- Una cucharada de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta
ELABORACIÓN
-Disponer en una ensaladera los brotes limpios y repartir sobre éstos la cebolla morada cortada en juliana fina, la naranja pelada y troceada y los arándanos secos. Repartir alrededor los huevos cocidos cortados en cuñas y espolvorear con un poco de sésamo.
-Aliñar al gusto con un poco de sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
