Papas con choco
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INGREDIENTES PATATAS CON CHOCO
- 1 kg de choco limpio
- 1 kg de patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate
- Pimentón dulce, laurel y azafrán
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Picar y sofreír en una cacerola, con unas cucharadas de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento verde junto con un poco de azafrán.
Agregar 1 cucharada rasa de pimentón y el tomate muy picado. Dejar cocinar unos instantes.
Trocear el choco limpio en dados y añadirlo a la cacerola.
Pelar las patatas, cortar en gajos gruesos e incorporarlos a la cacerola junto con 1 hoja de laurel. Salpimentar, cubrir con agua y dejar cocinar, a fuego medio-alto, hasta que la patata esté tierna.
INGREDIENTES PANES DE TINTA DE CALAMAR:
- 175 g de harina
- 1 yogur natural
- Tinta de calamar y tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Disponer en un cuenco el yogur, la harina, un poco de tomillo seco, sal, pimienta y una pizca de tinta de calamar. Amasar bien hasta conseguir una masa blanda que se despegue de las manos. (Si hace falta, añadir una cucharada de agua templada y si la masa está muy pegajosa, agregar un poco de harina)
Hacer pequeñas bolas de masa, aplastar con las manos o con el rodillo y freír un par de minutos, en una sartén con un poco de aceite, hasta que doren por cada lado. Apartar sobre papel de cocina.
