Langostinos con champiñones
INGREDIENTES:
- 8 langostinos de Sanlúcar
- 200 g de champiñones
- 50 g de taquitos de jamón
- 1 copita de manzanilla de Sanlúcar
- 3 dientes de ajo y perejil
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Para la última tapa, cocinar con un chorreón generoso de virgen extra las cabezas de los langostinos. Apartar y desechar.
Cortar los champiñones en cuñas pequeñas y cocinar brevemente, en el aceite anterior y a fuego alto, junto con 3 dientes de ajo laminados.
Añadir los cuerpos de los langostinos, salar ligeramente y cocinar unos instantes antes de incorporar los taquitos de jamón, un chorreón de manzanilla de Sanlúcar y perejil picado.
