Habas con jamón

INGREDIENTES:

350 g de habas desgranadas
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 g de jamón
4 huevos
4 cucharadas de leche
1/2 vaso de caldo de pollo
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO DE COCINA:

Sofreír, con unas cucharadas de aceite, la cebolla y los ajos picados junto con las habas desgranadas. Salpimentar ligeramente y cocinar unos minutos. Cubrir con el caldo y mantener, a fuego medio, hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Añadir entonces el jamón y perejil fresco, picados y los huevos batidos con un poco de leche. Remover y cocinar al gusto.