Habas fritas

INGREDIENTES HABAS FRITAS:

500 g de habas frescas
3 dientes de ajo
2 cebollas
80 g de jamón picado
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO DE COCINA:

Para las habas fritas, cortar las cebollas en juliana y sofreír, en una sartén con un chorreón generoso de virgen extra, junto con 3 dientes de ajo, enteros y sin pelar.

Lavar y cortar las habas, con sus vainas, en rodajas de un dedo aproximado de grosor. Añadir a la sartén, salpimentar y sofreír, a fuego medio-alto, hasta que estén bien cocinadas.

Apartar las habas fritas en una fuente y agregar los taquitos de jamón por encima.

Solo nos resta freír los huevos en un poco de aceite caliente.