Flamenquines de york y queso
INGREDIENTES
Flamenquines de York y queso:
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 4 lonchas grandes de jamón de york
- 4 lonchas de queso
- 1 huevo y pan rallado
Ensalada de Pitaya:
- 1 pitaya roja
- 2 naranjas
- 1 aguacate
- 100 g de brotes de lechuga
- 5-6 tomates cherrys
- Algunas nueces peladas
Vinagreta:
- 1 naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza americana
- 1 cucharada de mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA.
Para los flamenquines, aplastar bien las rebanadas de pan de molde con el rodillo. Disponer encima de cada una 1 loncha grande de jamón cocido y 1 de queso, sin llegar al extremo final.
Cerrar los extremos del jamón cocido sobre el queso, para evitar que se salga durante la fritura, y envolver hasta tener un rollito de pan.
Pasar por huevo batido y pan rallado. Reservar al frío.
Para la ensalada, cortar la pitaya en cuartos, pelar y trocear en finas láminas.
Pelar y cortar también 2 naranjas en finas rodajas. Extender en la base de la ensaladera y sobre ellas, las láminas de pitaya y de aguacate.
Agregar en el centro los brotes de lechuga, los tomates cherry cortados por la mitad y algunas nueces peladas; dándole a la ensalada el aspecto de una flor.
Para la vinagreta, disponer y mezclar en un cuenco 4 cucharadas de virgen extra, el jugo de media naranja, 1 cucharada de miel, otra de mostaza americana, otra de mayonesa, sal y pimienta.
Solo nos resta freír nuestros flamenquines de pan y apartar sobre papel de cocina.
