Flamenquín de hamburguesa
INGREDIENTES PORRA SIN PAN
- 1 kg de tomates pera maduros
- 3 huevos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal
- Decoración : huevo cocido, taquitos de jamón y atún en aceite
PROCESO DE COCINA:
Trocear y disponer en un recipiente los tomates y el pimiento sin los tallos junto con el diente de ajo. Batir bien y pasar por un colador.
Agregar los huevos cocidos, 1 cucharada de vinagre, un pellizco de sal y 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra. Empezar a batir hasta tener una textura cremosa y reservar al frío.
INGREDIENTES FLAMENQUÍN DE CARNE PICADA
- 4 hamburguesas de ternera
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 4 lonchas de queso
- Harina, huevo y pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
PROCESO DE COCINA.
Disponer las hamburguesas entre dos hojas de plástico film. Pasar suavemente el rodillo por encima para aplastarlas y estirarlas. Retirar el plástico de arriba y colocar una loncha fina de jamón y una loncha de queso.
Envolver en forma de rulo compacto, ayudándonos del plástico y cerrando los extremos como si fuera un caramelo. Reservar en la nevera.
Una vez fríos, retirar el plástico y hacerles un doble empanado pasándolos por harina, huevo batido, pan rallado y de nuevo por huevo y pan rallado.
Freír en aceite caliente y apartar sobre papel de cocina.
