ensalada de pasta
INGREDIENTES
Ensalada de Pasta:
- Lazos o espirales de pasta cocida (500 g en crudo)
- 2 dientes de ajo
- 75 g de taquitos de bacon
- 1 tomate de ensalada
- 1 manzana
- 150 g de queso fresco
- Algunas nueces peladas y aceitunas negras s/h
- Orégano
- Salsa cocktail
Patatas Bravas:
- Salsa cocktail
- 3/4 de kg de patatas nuevas
- Salsa picante
- 1 naranja y pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA
Para las patatas bravas, lavar muy bien las patatas nuevas y cortar, sin pelar, en porciones de tamaño medio. Salpimentar y cocinar en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio-alto, hasta que estén bien doradas por fuera y tiernas por dentro.
Mientras tanto, para la salsa brava, disponer en un cuenco 4 cucharadas de salsa cocktail, 1 cucharilla de pimentón dulce, una cucharilla de salsa picante, un poco de ralladura de naranja y unas gotas de zumo de esta. Mezclar bien y reservar.
Para la ensalada de pasta, colocar en un cuenco las pasta cocida y agregar el tomate de ensalada, el queso fresco y la manzana; todo cortado en daditos. Agregar las nueces y las aceitunas negras.
Dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite los taquitos de bacon y los ajos fileteados. Verter sobre el resto de los ingredientes y remover bien. Espolvorear con orégano y aliñar con unas cuantas cucharadas de salsa cocktail.
Apartar las patatas fritas del aceite, disponer en un plato o fuente y regar con la salsa brava que hemos preparado.
