Engañabobos de Huelva
INGREDIENTES BIZCOCHO DE CHOCOLATE
- 3 huevos L
- 180 g de harina
- 150 g de azúcar
- 16 g de levadura química
- 80 g de cacao puro en polvo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Nueces y pepitas de chocolate
ELABORACIÓN
-Montar con las varillas de la batidora los huevos y el azúcar, hasta que tripliquen su volumen y la mezcla se vuelva más esponjosa.
-Bajar la intensidad y agregar el aceite y la leche y seguir batiendo.
-Añadir ahora el extracto de vainilla y, tamizar con un colador, la harina, la levadura química y el cacao en polvo. Batir de forma muy suave.
-Por otro lado, mezclar una cucharada de harina y otra de cacao y rebozar por esta mezcla las nueces y las pepitas de chocolate. Colar para quitar el exceso de harina.
-Cubrir la base de un molde con papel vegetal. Engrasar las paredes y cubrir con la mezcla de harina y cacao anterior.
-Verter la masa sobre el molde, incorporar las nueces, la mitad de las pepitas de chocolate e integrar bien dentro de la masa del bizcocho. Colocar el resto de las pepitas de chocolate por encima y llevar al horno, precalentado a 180º C., arriba y abajo, unos 35 minutos. Apagar el horno y dejar reposar dentro 5 minutos.
INGREDIENTES ENGAÑABOBOS DE HUELVA
- 200 g de harina
- 65 ml de aceite de oliva virgen extra
- 55 g de azúcar
- 40 ml de vino blanco
- 1 cucharada generosa de anís en grano
- Cáscara de naranja y limón
- Azúcar y canela molida para emborrizar
- Aceite para freír
ELABORACIÓN
-Calentar el aceite de oliva virgen extra al fuego con un poco de cáscara de naranja y limón. Cuando empiece a dorar, apagar el fuego y añadir la cucharada colmada de anís en grano. Dejar cocinar unos instantes fuera del fuego.
-Disponer la harina en un cuenco y mezclar con el azúcar y el vino. Colar encima el aceite del anís ymezclar bien. Amasar con las manos, hasta obtener una masa homogénea, y dejar reposar 10 minutos.
-Estirar sobre la encimara con ayuda del rodillo, debiendo quedar un grosor de poco menos de medio centímetro. Recortar los bordes con el cuchillo para dar forma cuadrada y cortar la masa en cuadrados de tamaño medio.
-Freír en aceite caliente hasta que estén bien dorados. Apartar sobre papel de cocina y emborrizar los engañabobos por una mezcla de azúcar y canela molida.
