Delicias de brevas
INGREDIENTES
Bizcocho de nueces:
- 200 g de nueces peladas
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 100 g de chocolate blanco
- 3 huevos
- 20 g de maicena
Crema:
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 100 g. azúcar
- 50 g. maicena
- 1 cucharada extracto de vainilla
Crumble:
- 50 g. frutos secos
- 50 g mantequilla
- 30 g azúcar
- 1 cucharadita canela molida
Completar:
- 4 yogures naturales tipo griego
- 4 o 5 brevas
ELABORACIÓN
-Para el bizcocho, derretir al baño María el chocolate blanco con la mantequilla.
-Mientras tanto, picar o moler las nueces peladas hasta conseguir que quede como una especie de harina. Mezclar con el azúcar y la maicena y, posteriormente, con los huevos.
-Solo nos resta agregar el chocolate blanco derretido con la mantequilla.
-Mezclar bien y llevar a un molde con la base cubierta con papel de horno.
-Hornear entre 10 y 15 minutos, a 180ºC., calor arriba y abajo.
-Para el crumble, picar los frutos secos con el cuchillo y mezclar con el azúcar, la canela molida y la mantequilla fría cortada en dados. Mezclar con las yemas de los dedos y reservar
-Para la crema mezclar la maicena con el azúcar, incorporar los huevos y batir bien.
-Verter la leche y el extracto de vainilla, remover y llevar al fuego , sin parar de remover hasta que hierva.
-Apartar, cubrir ‘a piel’ y reservar.
-Disponer una porción de bizcocho de nueces y chocolate en la base de los vasos o recipientes elegidos para emplatar. Disponer encima unas porciones de brevas, un poco de crema pastelera sobre esta y completar el vaso con yogur.
-Terminar con crumble de frutos secos y alguna porción más de breva para decorar.
