Crema de verduras
INGREDIENTES
Crema de Verduras:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 hueso de jamón y orégano
Guarnición:
- 80 g de taquitos de jamón y 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Pelar, picar generosamente e ir añadiendo a una cacerola, con unas cucharadas de aceite, la cebolla, los ajos, el blanco del puerro, el pimiento rojo, la berenjena, las zanahorias y las patatas. Cuando tengamos todas las verduras ligeramente rehogadas, agregar el hueso de jamón y cubrir con agua. Salpimentar, espolvorear con una pizca de orégano y dejar cocinar hasta que la patata esté tierna.
Triturar bien las verduras hasta obtener una crema.
