Carne al toro
INGREDIENTES
- 1 kg de carne de ternera para guiso
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1 zanahoria
- 3 tomates
- 2 patatas grandes para freír
- 1 vaso de vino blanco
- Laurel, pimentón dulce, clavo, orégano y comino molido
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Salpimentar y dorar la carne troceada en una cacerola con un buen chorreón de virgen extra caliente.
Picar e incorporar los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria pelada. Rehogar unos minutos y agregar los tomates triturados, la hoja de laurel y dejar sofreír unos minutos.
Verter entonces el vino, 1 cucharada rasante de pimentón dulce, 1 clavo, 1 cucharada de orégano y ½ cucharadita de comino. Dejar reducir brevemente, cubrir con agua, probar de sal y cocinar, a fuego medio, hasta que la carne esté tierna.
