Almejas a la marinera
INGREDIENTES:
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco y perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra y sal
PROCESO DE COCINA:
Disolver 35 g de sal en 1 litro de agua fría. Lavar bien las almejas y sumergirlas en el agua salada. Reservar para más adelante.
Picar bien la cebolla y los ajos y rehogar en una sartén con un chorreón de virgen extra.
Incorporar 2 cucharadas rasas de harina y dejar cocinar unos instantes. Echar media cucharada de pimentón dulce y el vaso de vino blanco. Incorporar también 1 vaso de agua y un pellizco de sal. Remover bien e incorporar las almejas que teníamos en el agua salada. Dejar cocinar, a fuego medio y removiendo de vez en cuando, hasta que se abran.
