Alitas de pollo barbacoa
INGREDIENTES ALITAS DE POLLO:
- 1 kg de alitas de pollo
- 3 o 4 patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- Tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
INGREDIENTES CALABACÍN GRATINADO:
- 1 calabacín
- 150 g de pan rallado
- 100 g de queso rallado
- 1/2 cucharada de ajo en polvo y orégano
- Harina y huevo
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO DE COCINA:
Pelar y cortar las patatas en rodajas. Disponerlas en una fuente de horno junto con la cebolla cortada en juliana y el pimiento en tiras. Mezclar, añadir 3 dientes de ajo sin pelar y salpimentar.
Por otro lado, disponer las alitas de pollo en un cuenco, regar con un poco de virgen extra, espolvorear con sal y tomillo seco. Agregar 3-4 cucharadas de salsa barbacoa, mezclar bien y extender sobre las verduras.
Cocinar todo, en el horno precalentado a 190ºC, durante 45 minutos aproximadamente.
Cortar el calabacín en bastones de cierto grosor. Salpimentar y dejar reposar unos minutos.
Mientras tanto, mezclar el pan rallado, el queso rallado, un poco de ajo en polvo y orégano.
Pasar las porciones de calabacín por harina, huevo batido y por la mezcla de pan rallado.
Hornear durante 20 minutos o bien freír con aceite de oliva caliente.
