Javier, emigración granadina en Melbourne

Javier nos recibe en la playa de San Kilda, Melbourne, un lugar de encuentro de los mochileros que visitan la ciudad. En este contexto nos cuenta su proyecto de futuro, que pasa por la vuelta a Andalucía de manera intermitente.

Javier Pérez es un chef granadino que lleva cerca de 7 años en Melbourne. En Australia está viviendo la oportunidad de su vida, dar clase en una prestigiosa escuela de cocina internacional en la que enseña platos típicos andaluces a alumnos de todo el mundo. Ya es ciudadano australiano oficialmente, aunque él lo tiene claro: en realidad es un 1% australiano y un 99% zaidinero.